礁溪窯烤美味--知名美食節目常常報導的--火山爆發雞－艾迪的旅遊札記

火山爆發雞?到底是是啥??甕窯雞就甕窯雞?為啥會有這麼奇特的名稱??

國五宜蘭礁溪交流道附近向來有著許多桶仔雞餐廳，看了某個美食節目後就決定找一天一定要去吃吃看

火山爆發雞的招牌非常醒目，一下交流道附近就可以看到，不過這裡是烤雞的地方，周圍都有圍起來，實在是看不出來雞是怎麼烤的...

這邊是通往店家停車場的路，一旁的座位區即是露天座位區，不過現在那麼熱，除非內用區都客滿，不然應該也不會有人想來坐這裡吧....

內用區坐位其實很大，估計坐個150人左右都不是問題

選定座位後便開始點餐，這次因為同行友人比較少，所以只點了一隻雞和一到青菜和一盤山豬肉，不過為什麼會多一盤青菜哩??

我想這就是店家永遠高朋滿座的原因，打卡就送青菜一盤，而且如果你覺得他青菜是小小盤的那可就錯了，途中間後面的那盤高麗菜就是送的，真的揪趕心ㄟ....

店家會高朋滿座的原因還有這個...豬油拌飯隨便你吃，完全不收錢~~不過也不會因為他是免錢的就隨隨便便，豬油 + 醬油淋在白飯上，還真是美味哩~~

等了很久，所謂的火山爆發雞終於上桌，外表其實感覺跟一般的雞沒什麼不一樣，不過開始剝的時候就會發現，表皮非常脆，並且多汁，在剝的時候雞汁會不斷亂噴，就像火山爆發一樣，以我們在剝來講，閃好遠還會被噴到，此外可能烤的時間必較剛好，雞剝起來既不會太爛也不會太硬，很容易就撕開肉了，接著來講講口感，雞皮吃起來脆而不油，還有微甜的味道，推測應該是在烤時外表有圖上麥芽糖下去烤，雞胸肉吃起來嫩而不柴，以往雞胸肉不沾椒鹽我是絕對吃不下的，但是他的雞胸肉都還有雞汁，搭配店家附贈的椒鹽和腐乳下去吃真的不賴唷，前面說到腐乳是真的用那種炒青菜腐乳給你搭配唷，當初我以為應該搭配雞會不搭，沒有想到他這樣吃下去是另外一種味道，所以雞上桌時，建議先吃原味，再來椒鹽，最後腐乳，真的都是三種不同的味道~~

雞其實還有個祕密，就是店家在烤雞時，有在雞內塞入香料下去烤，這個香料根據本人的直覺是迷迭香 + 宜蘭蔥，到上桌後都還留在雞體內，這也難怪雞吃起來帶有淡淡的香味和清甜，好吃~~